バズり“天”レシピ  人気の食材 編

ついつい定番食材に偏りがちな天ぷらに話題の食材やトレンドをプラス!

バズり“天”レシピ  人気の食材 編

女性に人気の味で天ぷらを。

韓流ドラマから人気に火が着いたと言われる「韓国グルメ」や近ごろ専門店が増加中の「焼きいも」を使ったトレンド感あふれる天ぷらレシピをご紹介します。おいしさはもちろん、意外性で流行に敏感な若い世代へアプローチをしてみては。

キムマリ風

調理例

近年、食トレンドの発信元として注目されている韓国グルメ。味付けした春雨を海苔で巻き、衣付けして揚げた話題の韓国の屋台飯「キムマリ」は、今年に入り注目グルメとして日本のいくつかのメディアで取り上げられた「次のトレンド」有力株です。中身のアレンジがしやすい構成なので、アレンジによって特徴を出しやすいメニューです。サクサク軽い天ぷら衣液で食べやすく仕上げます。酢醤油などを添えて提供しても。

材料(1人分)

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
天ぷら衣液
40g
韓国春雨もしくは春雨
25g
長ねぎ(みじん切り)
20g
にんじん(千切り)
30g
海苔 3切
4枚
酢醤油(醤油と酢を同量で混ぜたもの)
適量
ごま油
3g

A

12g
醤油
6g
砂糖
3g
にんにく(すりおろし)
0.2g

作り方

韓国春雨(もしくは春雨)は所定の方法で戻す。

フライパンにごま油をひいて熱し、長ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしてきたら、春雨を加えて混ぜ合わせ、Aを加えて水けがなくなるまで炒める。

「STEP02」の粗熱を取り、海苔で巻く。巻き終わりを天ぷら衣液少々でのり付けする。

「STEP03」に天ぷら衣液をつけて170℃程度の油で揚げる。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

焼き芋とクリームチーズの天ぷら

調理例

女性を中心に“焼き芋ブーム”が続いています。ねっとりした口当たりの安納芋などの品種の誕生により、従来に比べて焼き芋を「スイーツ」として楽しむメニューも増えています。そんな焼き芋を秋にぴったりのスイーツ風にアレンジし、クリームチーズを挟んで、衣をつけて揚げました。揚げたてにシナモンシュガーをふって仕上げます。

材料(1人分)

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
天ぷら衣液
50g
焼き芋
約100g
クリームチーズ
20g
シナモンシュガー
少々

作り方

焼き芋を5mm~7mmの輪切りにする。

輪切りにした焼き芋の表面に室温で柔らかくしたクリームチーズを10gのせて塗りつけ、もう一枚の焼き芋で挟む。

天ぷら衣液をつけて170℃程度の油で揚げる。

皿に盛り付け、シナモンシュガーをふる。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

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