バズり“天”レシピ  話題の食材 編

ついつい定番食材に偏りがちな天ぷらに話題の食材やトレンドをプラス!

バズり“天”レシピ  話題の食材 編

話題の大豆ミートを天ぷらに。

女性や健康志向の高い人から人気を集めている「大豆ミート」。大豆を原料としながら食感はまるで「お肉」。栄養価の高さも魅力です。消費者の健康志向が高まる中、話題の食材を使って天ぷらに新たな価値を付けてみませんか。

大豆ミートのスパイシー天ぷら 韓国風香味だれ

調理例

SNSなどで話題の韓国発の料理「麻薬卵」。香味野菜たっぷりのたれにゆで卵をつけた麻薬卵は、「止まらないおいしさ」と話題になりTVなどでも取り上げられています。 そんな薬味たっぷり&しっかり系のたれで味付けすることで、淡白な味わいの大豆ミートが満足感のあるメニューに仕上がります。女性向けおつまみやサイドメニューにおすすめです。

材料(1人分)

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
天ぷら衣液
40g
大豆ミートブロックタイプ
80g
あらびき黒コショウ
0.2g

A

醤油
20g
30g
鶏がらスープの素
0.5g
砂糖
12g
長ねぎ(みじん切り)
20g
鷹の爪(小口切り)
0.1g
いりごま(白)
3g
にんにくすりおろし
0.5g

作り方

Aの材料を混ぜ合わせる。

大豆ミートに天ぷら衣液をつけ、170℃程度の油で揚げる。
(大豆ミートが小さめの場合はかき揚げのようにある程度の大きさに寄せて揚げる)

提供する前に「STEP01」と「STEP02」をあわせ、さっとあえてから盛り付ける。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

大豆ミートとビーツのレモンかき揚げ

調理例

食べやすい大きさにカットした大豆ミートと、カリウム、葉酸など豊富なビーツをあわせ、シンプルなかき揚げに。ビーツは油で揚げるともちサクっとした新しさのある食感になり、軽いおつまみとして楽しんでいただけます。天ぷら粉にはレモンの皮をすりおろしてほんのり風味をつけます。レモン汁と天つゆでいただく、食感が楽しい天ぷらです。

材料(1人分)

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
天ぷら衣液
40g
打ち粉用天ぷら粉
10g
大豆ミート(フィレタイプ)
30g
ビーツ
30g
レモン 1/8カットくし切り
1個
レモンの皮のすりおろし
0.2g

付け合わせ

天つゆ(市販品)
適量
レモン(くし切り)
1個

作り方

大豆ミートは食べやすい大きさに細長く切る。ビーツは千切りにする。

飾り用のレモンをカットする。

ボウルに「STEP01」とレモンの皮のすりおろし、打ち粉を入れて混ぜ合わせ、天ぷら衣液を加えて1/3ずつ170℃程度の油で揚げる。

皿に盛り付け、「STEP02」のレモンと天つゆを添える。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

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