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なすとソイボロネーゼのグラタン
材料
- 大豆ミート (ミンチタイプ・レトルトまたは冷凍）
- 50g
- 揚げなす（冷凍）
- 30g
- オリーブオイル
- 9ml
- トマトソース
- 70g
- シュレッドチーズ（プラントベース）
- 25g
- オリーブオイル（仕上げ用）
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
作り方
ホテルパンに大豆ミートとなす、オリーブオイルを入れてざっくり混ぜ、スチームコンベクションオーブンの スチームモード100℃で5分間加熱する。
「IQF (バラ凍結) ペンネリガーテ」とトマトソースを加えて全体を混ぜ、コンビモード160℃・水蒸気100％で3分間加熱する。
器に盛ってホテルパンにのせ、シュレッドチーズを散らしてオリーブオイルをたらす。
ホットモード220℃で表面に焼き目がつくまで7分ほど焼いたら、乾燥パセリを振る。