居酒屋
副菜
有頭えびと彩り野菜のハーブ天ぷら
えび・カマンベールチーズ・いかに、ハーブとにんにくを混ぜ込んだ衣をつけて揚げます。
チリパウダーと塩でいただく、華やかなオードブル風メニューです。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 100g
- 有頭えび
- 2尾
- いか（冷凍）
- 2切れ（20g×2）
- カマンベールチーズ（1/8カット）
- 2切れ（12g×2）
- パプリカ赤（縦1/8等分）
- 2切れ（20g×4）
- パプリカ黄（縦1/8等分）
- 2切れ（20g×4）
- いんげん（冷凍）
- 4本（5g×4）
- にんにく（すりおろし）
- 0.4g
- フレッシュハーブ（イタリアンパセリ）みじん切り
- 2g
- チリパウダー
- 0.1g
- 塩
- 1g
- ライム 1/8カット
- 1切れ
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
いかは切り込みが入っていない場合、格子状に切り込みを入れる。
水に、にんにく（すりおろし）とフレッシュハーブを混ぜ、天ぷら粉と混ぜて天ぷら衣を作る。
具材に天ぷら衣をつけて170℃程の油で揚げる。
器に盛り、チリパウダーと合わせた塩、ライムを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
