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きのことえびの豆乳ソースグラタン

調理例

材料(1人分)

材料

A:蒸し玉ねぎスライス(冷凍)
10g
A:むきえび(冷凍)
30g
A:きのこ(冷凍)
40g
豆乳クリームソース
100g
白だし
3ml
シュレッドチーズ
25g
パン粉
適量
乾燥パセリ
適量

作り方

ホテルパンに「IQF(バラ凍結)リガトーニ」、Aを広げ、スチームコンベクションオーブンのスチームモード100℃で5分間加熱する。

ボールに豆乳クリームソースと白だしを入れて混ぜ、STEP01を加えてあえる。

器に盛ってホテルパンにのせ、シュレッドチーズを散らしてパン粉をふり、 ホットモード220℃で表面に焼き目がつくまで7分ほど焼いたら乾燥パセリを振る。

レシピで使用した製品

ショートパスタ

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ リガトーニ

IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。表面に溝が入り、太めの筒状になっているリガトーニは、ソースののりがよく食べ応えがあります。濃厚なソースに良く合います。

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