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チョコチュロスティラミス

ティラミス風のスイーツお惣菜として。
食べきりサイズでお弁当と一緒の購入やおやつタイム需要にも◎。

調理例

材料(1人分)

材料

マスカルポーネクリーム
40g
ココアパウダー
0.1g
エスプレッソソース
3ml
ミント
適宜

下準備01 マスカルポーネクリーム

マルカルポーネチーズ
100g
生クリーム
100g
グラニュー糖
15g

下準備02 エスプレッソソース

エスプレッソ
30ml
グラニュー糖
15g
コンスターチ
2.5g(倍量の水でとく)

下準備01 マスカルポーネクリーム(作りやすい量)

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、マスカルポーネチーズを加えてふんわりとあわせる。

下準備02 エスプレッソソース(作りやすい量)

抽出したエスプレッソとグラニュー糖を鍋に入れて弱火で混ぜて溶かし、コンスターチを加えて一煮立ちさせて、冷やす。

作り方

パクっとチュロスを規定の方法で加熱する。バットなどにおいて冷ましておく。(フライヤー:165℃ 〜 175℃で約1分、オーブン190℃で約4分、オーブントースター1000wで4分)

器にSTEP01を入れ、マルカルポーネクリームを添えてココアパウダーをふりかける。

スポイト(又はたれびん)にエスプレッソソースを入れる。ミントを添える。

レシピで使用した製品

洋風メニュー

パクっとチュロス チョコ味・チョコソース入り

チョコ味の生地にチョコソースが入った食べやすいサイズ(約4.5㎝)のチュロスです。大人数でのシェアメニューにもおすすめです。

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業務用総合カタログ

2023年版 業務用の総合カタログ

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