副菜
カフェ・喫茶
スープ
ひよこ豆とたっぷり野菜のモロッコ風スープ
調理例
材料
- オリーブオイル
- 50g
- しょうがみじん切り
- 20g
- にんにくみじん切り
- 10g
- 牛ひき肉
- 300g
- セロリ(5mm～1cm角切り)
- 100g
- にんじん(5mm～1cm角切り)
- 200g
- 玉ねぎ(5mm～1cm角切り)
- 200g
- カットトマト水煮
- 500g
- ひよこ豆水煮
- 200g
- コンソメ顆粒
- 40g
- A:クミンパウダー
- 適量
- A:パプリカパウダー
- 適量
- A:シナモン
- 適量
- 塩、こしょう
- 適量
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りしょうがとにんにくを加えて香りを出し、ひき肉と野菜類を入れて炒めあわせる。
火が通ったら水100ccとカットトマト水煮、ひよこ豆水煮、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ちさせる。
中火にして野菜類が柔らかくなるまで15分以上煮込み、凍ったままのフィジリ、Aを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ フィジリ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。らせん状の形をしたフィジリは、グルグルとねじれた溝にソースが程よくからみます。シンプルなオイル系から濃厚なクリーム系まで様々なソースとよく合います。
