居酒屋
副菜
冬の海鮮天ぷら盛り合わせ
冬が旬であるほたて貝、いかなどの魚介の天ぷらに、紅い色が映えるずわい蟹を加えた食シーンを華やかにするメニューです。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 100g
- ボイルズワイ棒ポーション（冷凍）
- 2本（14g×2）
- ホタテ（冷凍）
- 2切れ（15g×2）
- いか（冷凍）
- 1切れ（40g）
- スナップエンドウ（冷凍）
- 2本（5g×2）
- いんげん（冷凍）
- 3本（15g）
- 蓮根スライス（天ぷら用）
- 2枚（20g×2）
- 天つゆ（市販品）
- 適量
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
いかは切り込みが入っていない場合、格子状に切り込みを入れる。
具材に天ぷら衣をつけて170℃程度の油で揚げる。
器に盛り、天つゆを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
