居酒屋 副菜

冬の海鮮天ぷら盛り合わせ

冬が旬であるほたて貝、いかなどの魚介の天ぷらに、紅い色が映えるずわい蟹を加えた食シーンを華やかにするメニューです。

調理例

材料(1人分)

材料

天ぷら衣液
100g
ボイルズワイ棒ポーション(冷凍)
2本(14g×2)
ホタテ(冷凍)
2切れ(15g×2)
いか(冷凍)
1切れ(40g)
スナップエンドウ(冷凍)
2本(5g×2)
いんげん(冷凍)
3本(15g)
蓮根スライス(天ぷら用)
2枚(20g×2)
天つゆ(市販品)
適量

作り方

【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
いかは切り込みが入っていない場合、格子状に切り込みを入れる。

具材に天ぷら衣をつけて170℃程度の油で揚げる。

器に盛り、天つゆを添える。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣

従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。

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業務用総合カタログ

2023年版 業務用の総合カタログ

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