居酒屋
副菜
カリカリにんにく豚天
にんにくと豚肉は栄養面からもスタミナアップで相性が抜群！カリカリに揚げたフライドにんにく、唐辛子、あらびき黒こしょうがキリッと味を締めます！豚天は山のように積み上げて盛りつけ、韓国産唐辛子は見た目ほど辛くなく、たっぷりとかければインパクト絶大！見た目や辛さも食欲を刺激します！
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 80g
- にんにく（スライス）
- 15g
- 豚ロース薄切り （しゃぶしゃぶ用）
- 80g
- にんにくすりおろし
- 6g
- 塩
- 0.1g少々
- あらびき黒こしょう
- 0.1g少々
- B韓国産唐辛子（粗挽き）
- 2.5g 小さじ１
- B韓国産唐辛子（粉）
- 2.5g 小さじ１
- B塩
- 1.5g(小さじ1/3)
- Bあらびき黒こしょう
- 1.2g(小さじ1/3)
- 打ち粉用天ぷら粉
- 10g
作り方
【事前準備】
広げた豚肉に塩、あらびき黒こしょうをふり、にんにくのすり下ろしを塗る。Bを合わせておく。
にんにくスライスを170～180℃の油で色が付くまで揚げる。
STEP01に打ち粉をまぶし、天ぷら衣液をつけて170～180℃の油で揚げる。
STEP03皿に盛り、Bを振りかけ、STEP02を荒く割ってのせる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 味わい衣
花咲きが良く、軽い食感と明るい白色に揚がります。小麦粉の持ち味を活かした、素材を引き立てる天ぷら粉です。
