居酒屋
副菜
大豆ミートのスパイシー天ぷら 韓国風香味だれ
SNSなどで話題の韓国発の料理「麻薬卵」。香味野菜たっぷりのたれにゆで卵をつけた麻薬卵は、「止まらないおいしさ」と話題になりTVなどでも取り上げられています。
そんな薬味たっぷり＆しっかり系のたれで味付けすることで、淡白な味わいの大豆ミートが満足感のあるメニューに仕上がります。女性向けおつまみやサイドメニューにおすすめです。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 40g
- 大豆ミートブロックタイプ
- 80g
- あらびき黒こしょう
- 0.2g
A
- 醤油
- 20g
- 水
- 30g
- 鶏がらスープの素
- 0.5g
- 砂糖
- 12g
- 長ねぎ（みじん切り）
- 20g
- 鷹の爪（小口切り）
- 0.1g
- いりごま（白）
- 3g
- にんにくすりおろし
- 0.5g
作り方
Aの材料を混ぜ合わせる。
大豆ミートに天ぷら衣液をつけ、170℃程度の油で揚げる。
（大豆ミートが小さめの場合はかき揚げのようにある程度の大きさに寄せて揚げる）
提供する前に「STEP01」と「STEP02」をあわせ、さっとあえてから盛り付ける。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。
