居酒屋
副菜
スパイシーシュリンプ天（クミン・コリアンダー）
丸ごと食べられるソフトシェルシュリンプを天ぷらにし、スパイスをまぶし、刻んだパクチーやミントをトッピングします！川えびや甘えびでもOKです。おつまみに最高！
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 80g
- えび（冷凍ソフトシェルシュリンプ）
- 100g (6-8尾）
- Aコリアンダーホール
- 1g
- Aクミンパウダー
- 1g
- A粉唐辛子
- 0.5g
- Aあらびき黒こしょう
- 0.5g
- A塩
- 1g
- Bパクチー
- 5g
- Bミント
- 2g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 10g
作り方
【事前準備】
えびは解凍し水気をしっかりとる。コリアンダーは軽く潰して香りを出し、Aを全て混ぜ合わせておく。Bは荒く刻む。
えびに打ち粉をまぶし、天ぷら衣液をつけて170～180℃の油で揚げる。
STEP02にAをまぶし、皿に盛り付け、Bを乗せる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 味わい衣
花咲きが良く、軽い食感と明るい白色に揚がります。小麦粉の持ち味を活かした、素材を引き立てる天ぷら粉です。
