居酒屋
副菜
桜えびとそら豆のかき揚げ
ピンクとグリーンの彩りが春らしい仕上がりに。桜えびの香ばしい旨みに、そら豆のふっくらした食感がよく合います。見て美しく、食べておいしいかき揚げです。「天ぷら粉 味わい衣」を使用することで、春らしい彩りのかき揚げに仕上がります。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 60g
- 玉ねぎ（スライス）
- 30g
- にんじん（細切り）
- 10g
- A：むきそら豆（冷凍）
- 30g
- A：桜えび（冷凍）
- 10g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 8g
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。そら豆の薄皮をむく。そら豆と桜えびの水分をキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
ボールにAを入れ全体に打ち粉をまぶし、天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせる。
かき揚げレードルに入れて170～180℃の油で揚げる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 味わい衣
花咲きが良く、軽い食感と明るい白色に揚がります。小麦粉の持ち味を活かした、素材を引き立てる天ぷら粉です。
