居酒屋 副菜

たことパプリカ・ズッキーニのかき揚げ

夏らしい食材と色合いのかき揚げ。たこの旨みが全体に広がります。夏野菜のフレッシュ感たっぷりで、爽やかな味わいを演出した仕上がりにしています。

調理例

材料(1人分)

材料

天ぷら衣液
60g
Aタコぶつ(冷凍)
30g
A玉ねぎ(スライス)
30g
Aにんじん(細切り)
5g
Aズッキーニ(1cm角切り)
20g
Aパプリカ(赤)(1cm角切り)
15g
Aパプリカ(黄)(1cm角切り)
15g
打ち粉用天ぷら粉
5g

作り方

【事前準備】
たこは解凍しキッチンペーパーなどでしっかりと水気を取る。

ボールにAを入れ、打ち粉をし、天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせたら3等分にする。

レードルですくい、170~180℃の油で揚げる。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉かるサク衣

かるくてサクサクした食感が長持ちする天ぷら粉です。外食のテイクアウト需要や惣菜売場にも適しています。

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業務用総合カタログ

2023年版 業務用の総合カタログ

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