居酒屋
副菜
中食・惣菜
えび・いか・しょうがの2色揚げ
紅しょうがとえびを使った赤いつまみ揚げと、いかとしょうがを使った白いつまみ揚げの２種を盛り合わせて紅白をイメージしたメニューです。
調理例
（紅）3個分
- 天ぷら衣液
- 30g
- A：むきえび（冷凍）
- 30g
- A：紅しょうが（せん切り又は刻み）
- 25g
- A：玉ねぎ（1cm角切り）
- 10g
- 打ち粉
- 5g
（白）3個分
- 天ぷら衣液
- 30g
- B：いか（冷凍）
- 40g
- B：しょうが（せん切り又はみじん切り）
- 5g
- B：玉ねぎ（1㎝角切り）
- 20g
- 打ち粉
- 5g
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。いかは1～2cm角にカットする。
（紅）紅しょうがの水けを軽くきる。ボールにAを入れ全体に打ち粉をまぶし、天ぷら衣を加えて混ぜ合わせる。
（白）ボールにBを入れ全体に打ち粉をまぶし、天ぷら衣を加えて混ぜ合わせる。
それぞれを3等分にして170～180℃の油で揚げる。
