副菜
カフェ・喫茶
サラダ
カラフルトマトのカプレーゼフィジリサラダ
バジルソースに絡めた冷製フィジリとたっぷりのカラフルトマト、モッツアレラチーズを交互に詰めて。ガラス瓶に詰めれば断面のカラフルさが華やかに映えるメニューに。
調理例
材料
- バジルソース
- 15g
- チェリーモッツアレラ
- 90g
- カラフルトマト（赤７個・オレンジ７個・ 他カラートマト６個）
- 250g
- 紫玉ねぎ
- １/2個（90g）
- フリルレタス
- １枚（80g）
- オリーブオイル
- 15g
- レモン
- １/8個（15g）
作り方
紫玉ねぎをうす切りにし、カラフルトマトは半分〜1/4に切る。
フィジリを30秒ゆで、冷水でしめて、バジルソースを絡める。
ガラス瓶（容量１リットル使用）に、紫玉ねぎ→フィジリ（半量）→トマト→チェリーモッツアレラ→トマト→フィジリ→紫玉ねぎ、の順番に詰めていく。
フリルレタスをさして、カラフルトマトを上に乗せ、オリーブオイルを回しかけて、レモンを乗せる。
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ フィジリ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。らせん状の形をしたフィジリは、グルグルとねじれた溝にソースが程よくからみます。シンプルなオイル系から濃厚なクリーム系まで様々なソースとよく合います。
