副菜 カフェ・喫茶 サラダ

カラフルトマトのカプレーゼフィジリサラダ

バジルソースに絡めた冷製フィジリとたっぷりのカラフルトマト、モッツアレラチーズを交互に詰めて。ガラス瓶に詰めれば断面のカラフルさが華やかに映えるメニューに。

調理例

材料(2-3人分)

材料

バジルソース
15g
チェリーモッツアレラ
90g
カラフルトマト(赤7個・オレンジ7個・ 他カラートマト6個)
250g
紫玉ねぎ
1/2個(90g)
フリルレタス
1枚(80g)
オリーブオイル
15g
レモン
1/8個(15g)

作り方

紫玉ねぎをうす切りにし、カラフルトマトは半分〜1/4に切る。

フィジリを30秒ゆで、冷水でしめて、バジルソースを絡める。

ガラス瓶(容量1リットル使用)に、紫玉ねぎ→フィジリ(半量)→トマト→チェリーモッツアレラ→トマト→フィジリ→紫玉ねぎ、の順番に詰めていく。

フリルレタスをさして、カラフルトマトを上に乗せ、オリーブオイルを回しかけて、レモンを乗せる。

レシピで使用した製品

ショートパスタ

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ フィジリ

IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。らせん状の形をしたフィジリは、グルグルとねじれた溝にソースが程よくからみます。シンプルなオイル系から濃厚なクリーム系まで様々なソースとよく合います。

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