居酒屋
副菜
秋の天ぷら盛り合わせ（鯖天・茄子天・舞茸天・フルーツ天）
秋の味覚を代表する・茄子・舞茸の天ぷらに、秋鯖と、秋らしいフルーツの天ぷらを加えて。クミン塩を添えて季節感と特別感のある盛り合わせに仕上げます。
調理例調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 100g
- 鯖三枚おろしまたは切り身（20g程度のそぎ切りにする）
- 40g
- 茄子（天ぷら用・半割・切り込みあり）
- 50g
- 舞茸
- 30g
- イチジク、リンゴ、ブドウなど秋の果物
- 40g
- つけ塩：クミン（パウダー）
- 0.3g
- 塩
- 2g
- すだち（1/2カット）
- 1個
作り方
【事前準備】
鯖は表面に軽く塩（分量外）をふり、10分ほどおいてキッチンペーパーなどで水気を取っておく。
具材に天ぷら衣液をつけて170℃程度の油で揚げる。
皿に盛り、クミンパウダーと塩を合わせたつけ塩を添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
