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ほたて貝とブロッコリーソースのリガトーニ
調理例
材料
- ブロッコリー（冷凍）
- 70g
- おろしにんにく
- 1g
- オリーブオイル
- 9ml
- コンソメ
- 1g
- ホタテ貝柱（冷凍）
- 30g
- あらびき黒こしょう
- 適量
作り方
ホテルパンにブロッコリー、おろしにんにく、オリーブオイル、コンソメを入れて ざっと混ぜ合わせ、ふたをする。
別のホテルパンに「IQF（バラ凍結）リガトーニ」とホタテ貝柱を広げ入れ、ふたをする。
STEP01とSTEP02をスチームコンベクションオーブンのスチームモード100℃で5分間加熱する。
STEP01をフードプロセッサーにかけて撹拌し、STEP02とあえる。
器に盛りあらびき黒こしょうを振る。
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ リガトーニ
表面に溝が入り、太めの筒状になっているリガトーニは、ソースののりがよく食べ応えがあります。濃厚なソースに良く合います。
