居酒屋
副菜
中食・惣菜
ピリ辛天ぷらのチーズフォンデュ
キムチ風味のピリ辛衣をまとった天ぷらを、とろりと溶けたチーズにからめていただく居酒屋風メニュー。様々な具材に合わせやすい味つけです。衣にはさっくりとした軽めの食感に仕上がる「天ぷら粉 打ち粉いらずのかるサク衣」を使用することでチーズと合わせてもしつこくならず、食感のコントラストもお楽しみいただけます。
調理例
天ぷら衣液
- 天ぷら粉 打ち粉いらずのかるサク衣
- 40g
- 水
- 50g
- キムチの素
- 15g
材料
- 鶏むね肉（一口大に切る）
- 30g
- むきえび（尾付き・冷凍）
- 2尾
- きのこ（エリンギ、マッシュルームなど：一口大に切る）
- 4切れ（7g×4）
- ズッキーニ（一口大に切る）
- 4切れ（8g×4）
- さつまいも（半月に切る）
- 2切れ（15g×2）
チーズフォンデュソース
- シュレッドチーズ
- 50g
- コーンスターチ
- 2g
- 白ワインまたは牛乳
- 25ml
作り方
（事前準備）
材料の内、冷凍品は解凍しておく。材料の水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
水とキムチの素を混ぜ、天ぷら粉と混ぜて天ぷら衣液を作る。
具材に天ぷら衣液をつけて170℃の油で揚げる。
シュレッドチーズにコーンスターチをまぶす。
鍋に白ワインを入れて火にかけ、アルコールを飛ばし、中火にしたらシュレッドチーズを数回に分けて入れ、混ぜながらなめらかになるまで溶かす。
天ぷらを皿に盛り、フォンデュ鍋やスキレットなどに入れ「STEP05」をそえる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
