メイン（主食）
洋食・イタリアン
リングイーネ ピッコレのボンゴレ・ヴェルデ
調理例
材料
- ブロッコリーのペースト
- 30g
- アサリ
- 200g
- 玉ねぎ
- 50g
- にんにく
- 1片
- 鷹の爪
- 1本
- 白ワイン
- 大さじ2
- ブロッコリー
- 30g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- パスタのゆで汁
- 適宜
- 塩・こしょう
- 適宜
作り方
ディ・チェコ No.8 リングイーネ ピッコレをゆでる。
アサリは砂抜きし、表面を良く洗う。玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除く。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、玉ねぎも加えて炒める。
アサリを入れて白ワインを加え、ふたをして蒸し煮にする。アサリの口が開いたら、ブロッコリーのペーストを加えてソースを作る。
リングイーネ ピッコレのゆで上がり２分前に小房に分けたブロッコリーを加えてゆでる。ゆで上がったらソースと和え､塩･こしょうで味を調え、皿に盛る。
レシピで使用した製品
ロングパスタ
No.8 Linguine piccole（リングイーネ ピッコレ）
リングイーネよりもやや幅が小さいタイプのパスタ。リングイーネ同様、麺が平たいのでソースがよくのり、弾力のある食感も特長です。
