居酒屋
副菜
大豆ミートとビーツのレモンかき揚げ
食べやすい大きさにカットした大豆ミートと、カリウム、葉酸など豊富なビーツをあわせ、シンプルなかき揚げに。ビーツは油で揚げるともちサクっとした新しさのある食感になり、軽いおつまみとして楽しんでいただけます。天ぷら粉にはレモンの皮をすりおろしてほんのり風味をつけます。レモン汁と天つゆでいただく、食感が楽しい天ぷらです。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 40g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 10g
- 大豆ミート（フィレタイプ）
- 30g
- ビーツ
- 30g
- レモン 1/8カットくし切り
- 1個
- レモンの皮のすりおろし
- 0.2g
付け合わせ
- 天つゆ（市販品）
- 適量
- レモン（くし切り）
- 1個
作り方
大豆ミートは食べやすい大きさに細長く切る。ビーツは千切りにする。
飾り用のレモンをカットする。
ボウルに「STEP01」とレモンの皮のすりおろし、打ち粉を入れて混ぜ合わせ、天ぷら衣液を加えて1/3ずつ170℃程度の油で揚げる。
皿に盛り付け、「STEP02」のレモンと天つゆを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。
