居酒屋 副菜

大豆ミートとビーツのレモンかき揚げ

食べやすい大きさにカットした大豆ミートと、カリウム、葉酸など豊富なビーツをあわせ、シンプルなかき揚げに。ビーツは油で揚げるともちサクっとした新しさのある食感になり、軽いおつまみとして楽しんでいただけます。天ぷら粉にはレモンの皮をすりおろしてほんのり風味をつけます。レモン汁と天つゆでいただく、食感が楽しい天ぷらです。

調理例

材料(1人分)

材料

天ぷら衣液
40g
打ち粉用天ぷら粉
10g
大豆ミート(フィレタイプ)
30g
ビーツ
30g
レモン 1/8カットくし切り
1個
レモンの皮のすりおろし
0.2g

付け合わせ

天つゆ(市販品)
適量
レモン(くし切り)
1個

作り方

大豆ミートは食べやすい大きさに細長く切る。ビーツは千切りにする。

飾り用のレモンをカットする。

ボウルに「STEP01」とレモンの皮のすりおろし、打ち粉を入れて混ぜ合わせ、天ぷら衣液を加えて1/3ずつ170℃程度の油で揚げる。

皿に盛り付け、「STEP02」のレモンと天つゆを添える。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

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