牛すじ肉は冷凍のまま食べやすい大きさに細かく切る。
ホテルパンにAを広げ入れて混ぜ合わせてふたをし、スチームコンベクションオーブンのコンビモード160℃・水蒸気100%で10分間加熱する。
STEP02にBを加えて全体を混ぜ合わせ、ふたをしてコンビモード・140℃・水蒸気100%で 40分間加熱する。
「IQF(バラ凍結)リガトーニ」を加えてふたをする。さらに5分間加熱し、器に盛る。
表面に溝が入った、太めの筒状ショートパスタです。ソースののりがよく食べ応えがあります。濃厚なソースに良く合います。
表面に溝が入った、太めの筒状ショートパスタです。ソースののりがよく食べ応えがあります。濃厚なソースに良く合います。加工工場等でもご使用いただける5kgの大容量タイプです。
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