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たことじゃがいもつまみ揚げ

たことじゃがいもの食感にドライトマトの旨みも加わり、奥行きのある絶妙な味わいに。麺類のトッピングやそのままハーブ塩をそえてご提供ください。華やかに見栄え良く盛り付けることがポイントです。天ぷらの軽い食感と相性も良く、おつまみにも最適な一品です。

調理例

材料(1人分)

材料

天ぷら衣液
40g
A:じゃがいも(1cm角切り)
50g
A:たこスライス(冷凍)
30g
A:セミドライトマト(刻む)
7g
打ち粉用天ぷら粉
5g

作り方

【事前準備】
じゃがいもと解凍したたこはキッチンペーパーなどでしっかりと水気を取る。

ボールにAを入れ全体に打ち粉をまぶし、天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせる。

170~180℃の油にSTEP02をスプーンなどで一口大に丸め落とし揚げる。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉かるサク衣

かるくてサクサクした食感が長持ちする天ぷら粉です。外食のテイクアウト需要や惣菜売場にも適しています。

CATALOG

業務用総合カタログ

2023年版 業務用の総合カタログ

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