居酒屋
副菜
スモークサーモンとエリンギの香りかき揚げ
秋に食べたいかき揚げを洋風アレンジで。
きのこと鮭を組み合わせた、季節を感じさせるかき揚げ。エリンギの食感の豊かさにスモークサーモンのコク味が加わり、衣に混ぜたパセリがふんわり香る洋風かき揚げです。幅10センチのかき揚げレードルを使い、大きく丸く、見た目も楽しく仕上げます。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 100g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 15g
- かき揚げ野菜キット（玉ねぎ・人参）
- 80g
- スモークサーモン（ダイスカット）
- 20g
- エリンギ（スライス）
- 50g
- 乾燥パセリ
- 0.3g
作り方
ボールに具材を入れ全体に打ち粉をまぶし、乾燥パセリと天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせる。
かき揚げレードルに入れて170~180℃の油で揚げる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。
