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いも・栗・かぼちゃのデザート天ぷら
秋の味覚の定番、さつまいも・栗・かぼちゃの甘みを生かした天ぷらに、メープルシロップをかけたスイーツ系メニュー。シロップの風味がほっくり系の天ぷらの味を引き立てます。バニラアイスを添えて提供します。
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 100g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 10g
- さつまいもスライス（天ぷら用）
- 20g×2
- かぼちゃスライス（天ぷら用）
- 15g×2
- むき栗(冷凍)もしくは栗甘露煮
- 10g×2
- メープルシロップ
- 適量
- バニラアイス
- 40g
- ハーブ（ロ―ズマリーなど）
- 適量
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく（水分が出た場合はキッチンペーパーなどでふき取る）。
具材に打ち粉をし、天ぷら衣液をつけて170℃程度の油で揚げる。
「STEP02」を盛り付けてメープルシロップをかけ、バニラアイス、ハーブを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。
