居酒屋
副菜
とうもろこしとひよこまめのマサラ天（クミン、ガラムマサラ）
揚げると甘く香ばしいとうもろこしとスパイスの相性はとてもよく、ホクホクとした食感のひよこ豆を加えることで食べ応えもあります。
ビールのおつまみとしてはもちろん、つゆとも相性がよく、スパイスの風味がいつものうどんやそばの＜味変＞としても一役かいます！
調理例
材料
- 天ぷら衣液
- 60g
- とうもろこし
- 50g
- ひよこ豆（ゆで）
- 25g
- パクチー
- 5g
- クミン（ホール）
- 0.5g
- ガラムマサラ
- 0.5g
- 塩
- 0.1g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 5g
作り方
【事前準備】
ひよこ豆は水気をとり薄皮が取れる程度に軽く潰す。（跳ね防止のため。薄皮もそのまま使います）とうもろこしも水気をキッチンペーパー等で取り除く。パクチーは１cm幅に刻む。
ボールにSTEP01と、クミンを入れ全体に打ち粉をまぶし、天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせる。
STEP02をかき揚げレードルですくい、170～180℃の油で揚げる。
仕上げにガラムマサラと塩を振る。
レシピで使用した製品
天ぷら粉
天ぷら粉 味わい衣
花咲きが良く、軽い食感と明るい白色に揚がります。小麦粉の持ち味を活かした、素材を引き立てる天ぷら粉です。
