きゅうり、セロリ(筋をとったもの)はそれぞれ縦半分に切ってから幅1センチ程度の斜め切りにした後、塩少々(分量外)で塩もみし、15分後に軽く絞る。ディルは幅3センチに切る。
Aを混ぜ合わせてソースを作り、きゅうり、セロリ、ディルとあえる。
沸騰したお湯でカサレッチャを30秒間ゆでて冷水で冷やしてから水気を切り、STEP02と混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。皿に盛り、ディルを飾り、あらびき黒こしょうをふる。
断面がS字形のシチリア発祥のショートパスタ。豆のソースとの相性が良く、ミートソースにもおすすめです。
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