メイン（主食）
洋食・イタリアン
おつまみ・デリ
カフェ・喫茶
中食・惣菜
きのこたっぷり きのこペーストのペンネ
調理例
材料
- A：きのこ（冷凍・ミックス）
- 80g
- B：きのこ（冷凍・ミックス）
- 40g
- オリーブオイル
- 15ml
- おろしにんにく
- 1g
- アンチョビ
- 5g
- 塩
- 0.5g
- パルメザンチーズ
- 5g
作り方
ホテルパンにAのきのこ、オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビをいれて全体を混ぜ、スチームコンベクションオーブンのコンビモード180℃・水蒸気80％で5分間加熱する。
STEP01とオリーブオイル（分量外）、塩をフードプロセッサーにかけて撹拌する。
穴あきホテルパンにIQF（バラ凍結）ペンネリガーテ、Bのきのこを広げ入れ、 スチームモード100℃で5分間加熱する。
STEP02とSTEP03、パルメザンチーズをボールに移し混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ ペンネリガーテ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。ペン先の形をしたペンネリガーテのリガーテとは、「表面に筋のついた」という意味で、この筋にソースが入り込んでよくからみ、様々なタイプのソースによく合います。
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ ペンネリガーテ 5kg×2
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。ペン先の形をしたペンネリガーテのリガーテとは、「表面に筋のついた」という意味で、この筋にソースが入り込んでよくからみ、様々なタイプのソースによく合います。加工工場等でもご使用いただける5kgの大容量タイプです。
