介護施設・病院
おつまみ・デリ
副菜
カフェ・喫茶
給食・学食
サラダ
蒸し鶏とゴーヤのマカロニサラダ
さっぱりとした食べ心地の蒸し鶏にゴーヤを組み合わせたサラダ。アクセントに加える鰹節が旨味を演出し、和の主菜にも良く合う一品。
調理例
材料
- A：冷凍ゴーヤスライス
- 350g
- A：冷凍蒸し鶏ほぐし身
- 300g
- B：マヨネーズ
- 70g
- B：白だし
- 30ml
- C：鰹節
- 5g
作り方
穴あきホテルパンにストレートマカロニとAを広げ、スチームコンベクションオーブンに入れスチームモード100℃で5分間加熱して冷却する。
ボールに移し、混ぜ合わせたBを加えてあえて仕上げにCを加え、混ぜ合わせる。
器に盛りつける。
成分表（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|
| 101kcal | 8.3g | 4.6g | 6.5g | 0.2g |
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ストレートマカロニ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。MINIストレートマカロニはスプーンにのっかるサイズで、スープやサラダ､ガロニ等の副菜や小鉢メニューとしてご使用いただけます。ソフトな食感で、お子様から年配の方まで幅広い層におすすめです。
