フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たらポモドーロソースを加えてひと煮立ちさせる。
沸騰したお湯でペンネリガーテを30秒間ゆでて水気をきり、STEP01とあえる。
皿に盛り、リコッタチーズをトッピングし、あらびき黒こしょうとオリーブオイルをかける。
ペン先の形をしたパスタです。リガーテとは「表面に筋のついた」という意味で、この筋にソースが入り込んでよくからみ、様々なタイプのソースによく合います。
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