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なすとソイボロネーゼのグラタン
調理例
材料
- 大豆ミート (ミンチタイプ・レトルトまたは冷凍）
- 50g
- 揚げなす（冷凍）
- 30g
- オリーブオイル
- 9ml
- トマトソース
- 70g
- シュレッドチーズ（プラントベース）
- 25g
- オリーブオイル（仕上げ用）
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
作り方
ホテルパンに大豆ミートとなす、オリーブオイルを入れてざっくり混ぜ、スチームコンベクションオーブンの スチームモード100℃で5分間加熱する。
「IQF (バラ凍結) ペンネリガーテ」とトマトソースを加えて全体を混ぜ、コンビモード160℃・水蒸気100％で3分間加熱する。
器に盛ってホテルパンにのせ、シュレッドチーズを散らしてオリーブオイルをたらす。
ホットモード220℃で表面に焼き目がつくまで7分ほど焼いたら、乾燥パセリを振る。
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ ペンネリガーテ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。ペン先の形をしたペンネリガーテのリガーテとは、「表面に筋のついた」という意味で、この筋にソースが入り込んでよくからみ、様々なタイプのソースによく合います。
ショートパスタ
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ ペンネリガーテ 5kg×2
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。ペン先の形をしたペンネリガーテのリガーテとは、「表面に筋のついた」という意味で、この筋にソースが入り込んでよくからみ、様々なタイプのソースによく合います。加工工場等でもご使用いただける5kgの大容量タイプです。
