コロナ禍を経て衛生的観点からスーパーでの天ぷらのバラ売場が減少。また、外食・中食の調理場では、人手不足の問題や調理に熟練性が求められることなどから、天ぷら粉を使用した調理の機会も減っています。特に、かき揚げは中食利用が増加傾向にあるアイテムにもかかわらず、調理に時間がかかり、売場での品切れなどのチャンスロスが発生しがちなため、冷凍品のニーズが高まっています。

粉からこだわる サックリ野菜かき揚げ

このような背景を踏まえ、当社は本年4月、天ぷら粉国内売上Ｎｏ.１※メーカーとして培ってきた独自技術“熱処理小麦粉”を配合した、冷凍かき揚げ「粉からこだわる サックリ野菜かき揚げ」を発売しました。

直径約8.5cm・厚み約3cmと存在感のあるかき揚げは、サックリと軽い食感で野菜の甘みを感じられます。下ごしらえ不要で、冷凍品をそのまま揚げるだけなので、簡単に高品質なかき揚げを作ることができます。

※ インテージSRI＋ 家庭用天ぷら粉市場 2022年9月～2024年6月 累計販売金額

粉からこだわる ミニ野菜かき揚げ

さらに、この秋新登場の「粉からこだわる ミニ野菜かき揚げ」は自然解凍が可能に！　直径約7cm・厚み約2cmと使い勝手がよいミニサイズのかき揚げは、サクサクとした食感で素材の旨みを味わえます。

いずれも粉まぶし・リング入れの工程が不要のため、手揚げに比べて生産性の向上や品質の均一化につながり、和食店・居酒屋・スーパーなどの天ぷら調理現場の課題解決に貢献します。

自然解凍 パンケーキシリーズ

調理時間を短縮し、手間をかけずに高品質でおいしいものを提供したい･･･そんなカフェなど飲食店の皆さまの想いに応える製品として人気の「自然解凍 ミニパンケーキ」シリーズ。

発売以来ご愛顧いただいているミニサイズ（直径約8cm）のプレーンタイプに加えて、この秋ひと回り大きい直径約10cmのプレーンタイプとミニサイズの抹茶味が仲間入りしてラインアップが充実。スイーツとしてはもちろん、ランチやブランチなどの軽食、ビュッフェ、テイクアウトなど、アレンジ次第でバリエーション豊かなメニューの提供が可能となります。

包バンズアレンジ（豚角煮を挟んで）

コロナ禍以降、外出機会が増え、テイクアウトや食べ歩きしやすいワンハンドメニューに注目が集まる中、具材感のある「はみだし系」バーガーが、外食やスーパーの惣菜メニューとして人気となっています。

日清製粉グループならではのプレミックスに関する技術とノウハウを詰め込んだ 「粉からこだわる 包（パオ）バンズ」は、ふわふわ食感・使いやすいサイズ感・シンプルな味が自慢の一品。

「包」は、中国語で「包む」の意味で、多くは豚角煮などを挟んだ中華風バーガーとして使われており、手軽に食べられる軽食の代表格です。

包バンズアレンジ（チキンを挟んで）

本製品は中華風だけでなく、洋風からエスニック風、デザート系まで、自由な発想での創作メニューに対応可能。居酒屋からビュッフェレストランまで幅広い業態で活用いただけます。便利な包バンズでワンハンド需要に応えます。

魚粉香る濃厚ダレの台湾まぜそば
（トレイ・フォーク付き）

昨年発売した冷凍自販機にも格納できる「トレイ･フォーク付き製品」シリーズは、購入～調理～喫食～片付けまで購入者のセルフオペレーションで完結。同製品と冷凍自販機をセットで提案するプランにより、さまざまな業態での導入が広がっています。

この秋「魚粉香る濃厚ダレの台湾まぜそば」が加わり、トレイ・フォーク付き製品シリーズは全８品（パスタ６品、まぜ麺系２品）に拡充。選ぶ楽しみにお応えするとともに、依然として人手不足の課題を抱えている飲食店や旅館・ホテル、アミューズメント施設などの食事提供を伴う業界をサポートします。

マ・マー THE PRO
ミニラザニアシートアレンジ

秋冬に向けて需要が増えるラザニアは、煩雑な調理工程が課題です。「マ･マー ＴＨＥ ＰＲＯ ミニラザニアシート」なら、別ゆで・冷却が不要。そのままソースと混ぜて焼くだけでなので、調理ステップの削減が可能になります。

また、約２ｃｍ四方のミニサイズのため、シートを重ねる手間がなく、食べる時にナイフで切る必要もありません。容器サイズも選ばず、汎用性が高いので、スーパーのバックヤードやセントラルキッチンなど、活用の幅が広がります。