盛り付けや食材、そして彩りで季節を感じる天ぷらレシピをご紹介します。
冬に食べたいにぎやか盛合せ。
寒さが増すにつれ美味しくなってくるのが「えび」や「蟹」。えびは通年で出回っていますが、蟹はまさにこれからが旬。そんな「えび」や「蟹」を主役にした天ぷらレシピをご紹介します。プリプリの食感に旨味がギュッ！華やかな紅色が食卓をにぎやかに彩ります。
冬が旬であるほたて貝、いかなどの魚介の天ぷらに、紅い色が映えるずわい蟹を加えた食シーンを華やかにするメニューです。
調理例
冬が旬であるほたて貝、いかなどの魚介の天ぷらに、紅い色が映えるずわい蟹を加えた食シーンを華やかにするメニューです。
- 天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
- 天ぷら衣液
- 100g
- ボイルズワイ棒ポーション（冷凍）
- 2本（14g×2）
- ホタテ（冷凍）
- 2切れ（15g×2）
- いか（冷凍）
- 1切れ（40g）
- スナップエンドウ（冷凍）
- 2本（5g×2）
- いんげん（冷凍）
- 3本（15g）
- 蓮根スライス（天ぷら用）
- 2枚（20g×2）
- 天つゆ（市販品）
- 適量
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
いかは切り込みが入っていない場合、格子状に切り込みを入れる。
具材に天ぷら衣をつけて170℃程度の油で揚げる。
器に盛り、天つゆを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
えび・カマンベールチーズ・いかに、ハーブとにんにくを混ぜ込んだ衣をつけて揚げます。 チリパウダーと塩でいただく、華やかなオードブル風メニューです。
調理例
えび・カマンベールチーズ・いかに、ハーブとにんにくを混ぜ込んだ衣をつけて揚げます。 チリパウダーと塩でいただく、華やかなオードブル風メニューです。
- 天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
- 天ぷら衣液
- 100g
- 有頭えび
- 2尾
- いか（冷凍）
- 2切れ（20g×2）
- カマンベールチーズ（1/8カット）
- 2切れ（12g×2）
- パプリカ赤（縦1/8等分）
- 2切れ（20g×4）
- パプリカ黄（縦1/8等分）
- 2切れ（20g×4）
- いんげん（冷凍）
- 4本（5g×4）
- にんにく（すりおろし）
- 0.4g
- フレッシュハーブ（イタリアンパセリ）みじん切り
- 2g
- チリパウダー
- 0.1g
- 塩
- 1g
- ライム 1/8カット
- 1切れ
作り方
【事前準備】
材料の内、冷凍品は解凍しておく。水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
いかは切り込みが入っていない場合、格子状に切り込みを入れる。
水に、にんにく（すりおろし）とフレッシュハーブを混ぜ、天ぷら粉と混ぜて天ぷら衣を作る。
具材に天ぷら衣をつけて170℃程の油で揚げる。
器に盛り、チリパウダーと合わせた塩、ライムを添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
