旬の食材にアイデアをプラスするだけで魅力いっぱいのメニューに早変わり。
秋を丸ごと天ぷらに。
「茄子」や「きのこ」、「秋鯖」など季節の食材でほっこりするレシピをご用意しました。ホクホクした味わいの、秋ならではのおいしさを天ぷらで。
秋の味覚を代表する・茄子・舞茸の天ぷらに、秋鯖と、秋らしいフルーツの天ぷらを加えて。クミン塩を添えて季節感と特別感のある盛り合わせに仕上げます。
調理例調理例
秋の味覚を代表する・茄子・舞茸の天ぷらに、秋鯖と、秋らしいフルーツの天ぷらを加えて。クミン塩を添えて季節感と特別感のある盛り合わせに仕上げます。
- 天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
- 天ぷら衣液
- 100g
- 鯖三枚おろしまたは切り身（20g程度のそぎ切りにする）
- 40g
- 茄子（天ぷら用・半割・切り込みあり）
- 50g
- 舞茸
- 30g
- イチジク、リンゴ、ブドウなど秋の果物
- 40g
- つけ塩：クミン（パウダー）
- 0.3g
- 塩
- 2g
- すだち（1/2カット）
- 1個
作り方
【事前準備】
鯖は表面に軽く塩（分量外）をふり、10分ほどおいてキッチンペーパーなどで水気を取っておく。
具材に天ぷら衣液をつけて170℃程度の油で揚げる。
皿に盛り、クミンパウダーと塩を合わせたつけ塩を添える。
レシピで使用した製品
天ぷら粉打ち粉いらずのかるサク衣
従来必要な打ち粉行程が必要ないことから、省作業、省スペース化が可能です。また粉で調理台を汚しません。初めて天ぷらを揚げる方にも作りやすい画期的な天ぷら粉です。
秋に食べたいかき揚げを洋風アレンジで。 きのこと鮭を組み合わせた、季節を感じさせるかき揚げ。エリンギの食感の豊かさにスモークサーモンのコク味が加わり、衣に混ぜたパセリがふんわり香る洋風かき揚げです。幅10センチのかき揚げレードルを使い、大きく丸く、見た目も楽しく仕上げます。
調理例
秋に食べたいかき揚げを洋風アレンジで。 きのこと鮭を組み合わせた、季節を感じさせるかき揚げ。エリンギの食感の豊かさにスモークサーモンのコク味が加わり、衣に混ぜたパセリがふんわり香る洋風かき揚げです。幅10センチのかき揚げレードルを使い、大きく丸く、見た目も楽しく仕上げます。
- 天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
- 天ぷら衣液
- 100g
- 打ち粉用天ぷら粉
- 15g
- かき揚げ野菜キット（玉ねぎ・人参）
- 80g
- スモークサーモン（ダイスカット）
- 20g
- エリンギ（スライス）
- 50g
- 乾燥パセリ
- 0.3g
作り方
ボールに具材を入れ全体に打ち粉をまぶし、乾燥パセリと天ぷら衣液を加えて混ぜ合わせる。
かき揚げレードルに入れて170~180℃の油で揚げる。
レシピで使用した製品
天ぷら粉 吸油を抑えた揚げ上手
ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。
