ついつい定番食材に偏りがちな天ぷらに話題の食材やトレンドをプラス！

話題の大豆ミートを天ぷらに。

女性や健康志向の高い人から人気を集めている「大豆ミート」。大豆を原料としながら食感はまるで「お肉」。栄養価の高さも魅力です。消費者の健康志向が高まる中、話題の食材を使って天ぷらに新たな価値を付けてみませんか。

大豆ミートのスパイシー天ぷら　韓国風香味だれ

SNSなどで話題の韓国発の料理「麻薬卵」。香味野菜たっぷりのたれにゆで卵をつけた麻薬卵は、「止まらないおいしさ」と話題になりTVなどでも取り上げられています。そんな薬味たっぷり＆しっかり系のたれで味付けすることで、淡白な味わいの大豆ミートが満足感のあるメニューに仕上がります。女性向けおつまみやサイドメニューにおすすめです。

調理例

材料（1人分）

天ぷら粉吸油を抑えた揚げ上手

天ぷら衣液: 40g

大豆ミートブロックタイプ: 80g

あらびき黒こしょう: 0.2g

A

醤油: 20g

水: 30g

鶏がらスープの素: 0.5g

砂糖: 12g

長ねぎ（みじん切り）: 20g

鷹の爪（小口切り）: 0.1g

いりごま（白）: 3g

にんにくすりおろし: 0.5g

作り方

Aの材料を混ぜ合わせる。

大豆ミートに天ぷら衣液をつけ、170℃程度の油で揚げる。
（大豆ミートが小さめの場合はかき揚げのようにある程度の大きさに寄せて揚げる）

提供する前に「STEP01」と「STEP02」をあわせ、さっとあえてから盛り付ける。

天ぷら衣液は製品指定の割合で混ぜ合わせてつくる。

レシピで使用した製品

天ぷら粉

天ぷら粉吸油を抑えた揚げ上手

ロングセラーの当社業務用「天ぷら粉揚げ上手」の使いやすさはそのままに、天ぷらの衣の吸油を抑える製品です。また、吸油を抑えることで油の使用量を削減できるため、経済的に天ぷらをご提供いただけます。

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大豆ミートとビーツのレモンかき揚げ

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食べやすい大きさにカットした大豆ミートと、カリウム、葉酸など豊富なビーツをあわせ、シンプルなかき揚げに。ビーツは油で揚げるともちサクっとした新しさのある食感になり、軽いおつまみとして楽しんでいただけます。天ぷら粉にはレモンの皮をすりおろしてほんのり風味をつけます。レモン汁と天つゆでいただく、食感が楽しい天ぷらです。

調理例