合鴨のカルボナーラ
カルボナーラに合鴨をトッピングする、意外な組み合わせを楽しむパスタです。人気のカルボナーラもアレンジひとつで豪華さが一気に増します。合鴨の凝縮された旨味が、生クリームとチーズのソースと相まって、味わい深い一皿に仕上がります。
使用する製品
マ・マー THE PRO
PASTA STELLA 濃厚カルボナーラ
麺線は生パスタフェットチーネを使用し、もちもち麺にソースが絡まるおいしさ。チーズのコク深い味わいが特徴。ベーコンをトッピングしています。
注目ポイント
濃厚なカルボナーラに、合鴨肉をトッピングした一品です。濃厚な味わいのソースに、合鴨肉の旨味と具材感で最後まで飽きずに食べられます。黒こしょうとピンクペッパーの２種をあらびきとホールのものを使用し、見た目も華やかにしています。
調理例
- マ・マー THE PRO PASTA STELLA 濃厚カルボナーラ
- 1pc
- 合鴨パストラミ
- 20g
- バルサミコクリーム
- 5g
- あらびき黒こしょう
- 0.5g
- ピンクペッパー（ホール）
- 0.1g
作り方
濃厚カルボナーラをパッケージの表示時間通りにレンジで加熱する
器に盛り、中央にうす切りにした合鴨パストラミを広げて盛り、バルサミコクリームをかける
あらびき黒こしょうを振り、ピンクペッパーを散らす
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO PASTA STELLA 濃厚カルボナーラ
麺線は生パスタフェットチーネを使用し、もちもち麺にソースが絡まるおいしさ。チーズのコク深い味わいが特徴。ベーコンをトッピングしています。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
