かりかりナッツのポルチーニクリーム
生クリームとチーズのコクが濃厚なソースのパスタに、食感の良いミックスナッツや野菜チップを加えました。やわらかな平打ちパスタにザクザク食感が加わることで、癖になるアクセントに。ナッツや野菜チップの種類を変えて、ちょっと特別な一皿にも変身します。
使用する製品
マ・マー THE PRO
PASTA STELLA ポルチーニクリーム
ポルチーニの芳醇な香り、生クリームとチーズのコクを加えた濃厚で旨みのあるソースに、ベーコンとぶなしめじのトッピング。平たくて幅広のパスタ「フェットチーネ」使用。
注目ポイント
ポルチーニの芳醇な香り、生クリームとチーズを加えた濃厚で旨味のあるソースの平打ちパスタに、ナッツや野菜チップをザクザクのせました。麺も具材もやわらかめのパスタなので、ナッツのカリカリ食感がアクセントになります。ミックスナッツ等をおつまみで提供している業態なら、ナッツを転用できます。
調理例
- マ・マー THE PRO PASTA STELLA ポルチーニクリーム
- 1pc
- ミックスナッツ
- 10g
- れんこんチップ
- 5g
- ごぼうチップ
- 3g
- フライドオニオン
- 3g
- 乾燥パセリ
- 0.1g
作り方
ポルチーニクリームをパッケージの表示時間通りにレンジで加熱する
器に盛り、ミックスナッツ、れんこんチップ、ごぼうチップ、フライドオニオンをトッピングする
乾燥パセリを振る
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO PASTA STELLA ポルチーニクリーム
ポルチーニの芳醇な香り、生クリームとチーズのコクを加えた濃厚で旨みのあるソースに、ベーコンとぶなしめじのトッピング。平たくて幅広のパスタ「フェットチーネ」使用。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
