緑パスタサラダ
ほうれん草ペースト入りのミニペンネリガーテを使って、緑の食材でそろえたサラダです。季節の緑色の野菜をたっぷり使って見た目も美しい一皿に。赤パスタサラダとセットで提供も可能です。
使用する製品
マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ MINIペンネリガーテ（ほうれん草ペースト入り）
スープやサラダにご使用いただける、ペン先の形をした小型パスタです。ほうれん草ペーストを使用しています。
注目ポイント
緑の食材を集めたサラダです。
調理例
- マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ペンネリガーテ（ほうれん草ペースト入り）
- 30g
- ブロッコリー（冷凍）
- 30g
- きゅうり
- 15g
- リーフレタス
- 20g
- むき枝豆
- 10g
バジルマヨネーズ
- マヨネーズ
- 10g
- バジルソース
- 10g
作り方
ミニペンネリガーテ（ほうれん草ペースト入り）を約30秒ボイルして水にとって粗熱をとる
リーフレタスを敷き、ミニペンネリガーテ（ほうれん草ペースト入り）・解凍したブロッコリー・ピーラーでむいたきゅうり・むき枝豆を盛る
バジルマヨネーズの材料を合わせて別皿に入れ、そえる
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ペンネリガーテ（ほうれん草ペースト入り）
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。MINIペンネリガーテは、スープやサラダにご使用いただける、ペン先の形をした小型パスタです。ほうれん草ペーストを使用しています。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
