メニュープランナー監修 参考原価情報付き!アレンジ レシピ IQFバラ凍結パスタ編 あぶりラザニア風

あぶりラザニア風

あぶりラザニア風

オーブンを使わずに作れるラザニア風のメニューでメニューの幅を広げてみませんか。電子レンジとバーナーで簡単に提供可能だから、ちょっとした前菜としても適しています。中に詰めるソースもお好みで、バリエーションが広がります。

使用する製品

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ パッケリ

マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ パッケリ

南イタリア発祥の大きなチューブ形状のショートパスタ。濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。

注目ポイント

オーブンを使わず、電子レンジとバーナーで仕上げたラザニア風のメニューです。パッケリ1個単位で作れるので、ガロニとして少量添えることもできます。バーナーで焦がしすぎないよう注意してください。

あぶりラザニア風

調理例

材料(1人分)

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ パッケリ
100g
ミートソース
50g
トマトソース
50g
ベシャメルソース
50g
シュレッドチーズ
20g
ブロッコリー・カリフラワー等(冷凍)
30g

作り方

パッケリを長め(約2分間)にゆでる。

ミートソースとトマトソースを混ぜて、パッケリの中に入れる

耐熱皿に並べ、ベシャメルソースをかけてシュレッドチーズを広げ、ブロッコリー・カリフラワーを添えて、全体が熱くなりチーズが溶けるまで、600Wで約1分20秒レンジで加熱する

チーズを軽くバーナーであぶる

さらにアレンジ

  • トマトソースとミートソースを混ぜていますが、ミートソースだけでもできます。
  • シュレッドチーズの代わりにスライスチーズでも簡単にできます。

レシピで使用した製品

ショートパスタ

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ パッケリ

IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。南イタリア発祥の大きなチューブ形状をしているパッケリは、濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。

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監修

井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー

女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で25年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。

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