パッケリの太い筒状の形状を生かしたアイデアレシピです。今回はサニーレタスを詰め込んでいますがスモークサーモンやベーコンなど、アイデア次第で無限に広がります。添えるソースはドレッシングでもOKです。
使用する製品
マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ パッケリ
南イタリア発祥の大きなチューブ形状のショートパスタ。濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。
注目ポイント
パッケリの筒を生春巻きの皮に見立て、野菜を詰め込んだ生春巻き風のサラダです。肉料理などのガロニとしても使えます。
- マ･マー THE PRO IQF（バラ凍結）パッケリ
- 40g
- サニーレタス
- 30g
- 水菜
- 20g
- 生ハム
- 20g
- きゅうり
- 40g
- スイートチリソースまたはドレッシング等
- 30mL
作り方
パッケリを長め（約2分間）にゆで、水にとって粗熱をとる
サニーレタスを広げ、きゅうり以外の材料を巻いてパッケリに差し込む
棒状に切ったきゅうりを差し込み、抜けないようにする
器に盛り、スイートチリソースをそえる
レシピで使用した製品
ショートパスタ
マ･マー THE PRO IQF（バラ凍結）パッケリ
南イタリア発祥の大きなチューブ形状のショートパスタです。濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。
監修
井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
