メニュープランナー監修 参考原価情報付き!アレンジ レシピ IQFバラ凍結パスタ編 緑パスタサラダ

緑パスタサラダ

緑パスタサラダ

ほうれん草ペースト入りのミニペンネリガーテを使って、緑の食材でそろえたサラダです。季節の緑色の野菜をたっぷり使って見た目も美しい一皿に。赤パスタサラダとセットで提供も可能です。

使用する製品

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINIペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)

マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ MINIペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)

スープやサラダにご使用いただける、ペン先の形をした小型パスタです。ほうれん草ペーストを使用しています。

注目ポイント

緑の食材を集めたサラダです。

緑パスタサラダ

調理例

材料(1人分)

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)
30g
ブロッコリー(冷凍)
30g
きゅうり
15g
リーフレタス
20g
むき枝豆
10g

バジルマヨネーズ

マヨネーズ
10g
バジルソース
10g

作り方

ミニペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)を約30秒ボイルして水にとって粗熱をとる

リーフレタスを敷き、ミニペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)・解凍したブロッコリー・ピーラーでむいたきゅうり・むき枝豆を盛る

バジルマヨネーズの材料を合わせて別皿に入れ、そえる

さらにアレンジ

  • 緑の食材にはペンネリガーテのほかにアボカド・サラダほうれん草・いんげん・アスパラガス等も使用できます。
  • 緑のマヨネーズはバジルマヨネーズの他、ほうれん草チーズマヨ(ほうれん草ペースト・クリームチーズ・マヨネーズ)や青のりマヨ等も合います。

レシピで使用した製品

ショートパスタ

マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ペンネリガーテ(ほうれん草ペースト入り)

IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。MINIペンネリガーテは、スープやサラダにご使用いただける、ペン先の形をした小型パスタです。ほうれん草ペーストを使用しています。

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監修

井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー

女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で25年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。

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