あぶりラザニア風
オーブンを使わずに作れるラザニア風のメニューでメニューの幅を広げてみませんか。電子レンジとバーナーで簡単に提供可能だから、ちょっとした前菜としても適しています。中に詰めるソースもお好みで、バリエーションが広がります。
使用する製品
マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ パッケリ
南イタリア発祥の大きなチューブ形状のショートパスタ。濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。
注目ポイント
オーブンを使わず、電子レンジとバーナーで仕上げたラザニア風のメニューです。パッケリ1個単位で作れるので、ガロニとして少量添えることもできます。バーナーで焦がしすぎないよう注意してください。
調理例
- マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ パッケリ
- 100g
- ミートソース
- 50g
- トマトソース
- 50g
- ベシャメルソース
- 50g
- シュレッドチーズ
- 20g
- ブロッコリー・カリフラワー等（冷凍）
- 30g
作り方
パッケリを長め（約2分間）にゆでる。
ミートソースとトマトソースを混ぜて、パッケリの中に入れる
耐熱皿に並べ、ベシャメルソースをかけてシュレッドチーズを広げ、ブロッコリー・カリフラワーを添えて、全体が熱くなりチーズが溶けるまで、600Wで約1分20秒レンジで加熱する
チーズを軽くバーナーであぶる
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ パッケリ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。南イタリア発祥の大きなチューブ形状をしているパッケリは、濃厚な肉のラグーソースがおすすめです。ナポリなどでは具材を詰めて使われることもあります。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
