簡単シーフードグラタン
時間のかかるグラタンもIQF（バラ凍結）パスタを使えば、調理時間と工程が簡素化できます。見た目はベーシックなマカロニグラタンですが、ビスクスープを加えることで魚介の風味がアップします。冷凍のシーフードミックスなどを加えることでさらにリッチに。
使用する製品
マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ MINIストレートマカロニ
ストレートタイプの小型マカロニ。スプーンにのっかるサイズで、スープやサラダ､ガロニ等の副菜や小鉢メニューとしてご使用いただけます。ソフトな食感で、お子様から年配の方まで幅広い層におすすめです。
注目ポイント
ベーシックなグラタンにビスクスープを加え、魚介の風味が増したグラタンです。レンジとオーブンだけで作れます。
調理例
- マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ストレートマカロニ
- 60g
- 玉ねぎ
- 15g
- バター
- 5g
- ベシャメルソース
- 80g
- ボイルむきえび
- 2尾
- ボイルほたて
- 20g
- ビスクスープ
- 10mL
- シュレッドチーズ
- 20g
- 粉チーズ
- 3g
- あらびき黒こしょう
- 0.3g
作り方
グラタン皿にストレートマカロニ（冷凍のまま）・うす切りにした玉ねぎ・バターを入れて、玉ねぎがしんなりするまで600Wで約40秒レンジで加熱する
ベシャメルソースを入れて全体をからめ、さらに600Wで約1分レンジで加熱する
中央にビスクスープをかけ、全体にシュレッドチーズを広げる
中央にボイルむきえび、周りにカットしたボイルほたてを盛り、全体に粉チーズを振り、チーズが溶けて焼き色がつくまで250℃で約5分オーブンで焼く
焼き上がったらあらびき黒こしょうを振る
・STEP02の工程はオーブンの焼き時間短縮のためです。省いてオーブンで長めに焼く方法もあります
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ MINI ストレートマカロニ
IQFバラ凍結パスタは、固まりではなくバラバラに凍結されたショートパスタで、適量使用が可能でロス削減につながります。ゆで時間は約30秒で、仕込みの簡便化と調理の効率化を図れます。MINIストレートマカロニはスプーンにのっかるサイズで、スープやサラダ､ガロニ等の副菜や小鉢メニューとしてご使用いただけます。ソフトな食感で、お子様から年配の方まで幅広い層におすすめです。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
