くるくるパスタのガパオ炒め
タイの定番料理ガパオを使ってエスニックなテイストに、ライスの代わりにカサレッチャを使い、おつまみ風に仕上げました。調理済みのガパオを使うことで手間をかけずにボリューミーに仕上げることが可能です。
使用する製品
マ・マー THE PRO
IQFバラ凍結パスタ カサレッチャ
断面がS字形のシチリア発祥のショートパスタ。豆のソースとの相性が良く、ミートソースにもおすすめです。
注目ポイント
ガパオライスに使うガパオを転用したパスタです。カサレッチャのくるくるした部分に味がしっかりからみ、シェアもしやすいのでおつまみとしても使えます。
調理例
- マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ カサレッチャ
- 100g
- サラダ油
- 3mL
- 赤パプリカ
- 20g
- ガパオ（調理済）
- 60g
- オイスターソース
- 3mL
- 卵
- 1個
- 卵用 揚げ油
- 適量
- フレッシュバジル
- 3g
作り方
フライパンに油をひき、赤パプリカを炒める。
30秒間ボイルしたカサレッチャとガパオを入れて合わせる
オイスターソースで味を調える
卵を多めの油で揚げ、揚げ卵にする。
STEP03を皿に盛り、STEP04をのせ、フレッシュバジルを飾る
レシピで使用した製品
マ・マー THE PRO IQFバラ凍結パスタ カサレッチャ
断面がS字形のシチリア発祥のカサレッチャは、豆のソースとの相性が良く、ミートソースにもおすすめです。
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井川弥生 管理栄養士・メニュープランナー
女子栄養大学卒業後、大手ファミリーレストラン、和食・麺レストラン、ファストカジュアル業態などの外食企業で２５年以上のメニュー開発を経験。店舗オペレーション軽減やコストダウンしながらの価値づくりなど、現場の課題に対応するメニューアレンジを手掛ける。
